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Pichinga

  • Aceite Clover de Soya

    Aceite Soya 17L

    Descripción
    Fracción líquida proveniente del proceso de extracción del frijol de soya, la cual pasó por el proceso de refinación y desodorización y se le adicionó TBHQ, con el propósito de que se preserve la calidad con que fue producido. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.

    Presentaciones

    • Pichinga: 17 litros


    Usos

    • Galletería: puede utilizarse como desmoldante y como lubricante de masas en equipos automáticos.
    • Panificación: Aceite ideal para uso en todo tipo de premezclas para panificación.  Por sus características brinda una excelente lubricación a las masas, miga brillante, alvéolos pequeños y mayor volumen en el producto final.


    Ingredientes

    • Aceite de soya, T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante.


    Especificaciones

    Acidez total (%) --------
    Acidos grasos libres (%) 0.050 máx.
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 0.10 máx.
    Contenido de aceite (%) 99.9
    Contenido de sal (%) --------
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) 200 máx.
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) 25 A - 4.0 R máx.
    Punto de fusión (°C) --------
    Indice de yodo (cg/g) 130.00 + 3.0
    Acidos grasos saturados (%) 16.0
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 24.0
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 60.0
    Acidos grasos trans (%) Libre de ácidos grasos trans
    Energía (kcal/porción 14 g) 130

     

    *Vida útil: 12 meses, a partir de la fecha de elaboración almacenado en lugares limpios, frescos y ventilados.

  • Aceite Clover de Girasol

    Aceite Girasol 17L

    Descripción
    Fracción líquida proveniente del proceso de extracción de las semillas de girasol, la cual pasó por el proceso de refinación y desodorización y se le adicionó TBHQ, con el propósito de que se preserve la calidad con que fue producido. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.

    Presentaciones

    • Pichinga: 17 litros


    Usos

    • Galletería: Puede utilizarse como desmoldante y como lubricante de masas en equipos automáticos.


    Ingredientes

    • Aceite de girasol, T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante.


    Especificaciones

    Acidez total (%) --------
    Acidos grasos libres (%) 0.055 máx.
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 0.10 máx.
    Contenido de aceite (%) 99.9
    Contenido de sal (%) --------
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) 200 máx.
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) 2.0 R máx.
    Punto de fusión (°C) --------
    Indice de yodo (cg/g) 118 - 145
    Acidos grasos saturados (%) 12.0
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 27.0
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 61.0
    Acidos grasos trans (%) Libre de ácidos grasos trans
    Energía (kcal/porción 14 g) 130

     

    *Vida útil: 12 meses, a partir de la fecha de elaboración almacenado en lugares limpios, frescos y ventilados.