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Cremy
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Caja

  • Margarina Cremy

    Margarina Cremy 25kg

    Descripción
    Margarina especial para la elaboración de frostings, cremas y rellenos. Consiste de una emulsión de aceites vegetales refinados físicamente a la cual se le han incorporado colorantes, sólidos lácteos, emulsificantes, saborizantes y preservantes. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.

    Presentaciones

    • Caja bulto:  25 kg


    Usos

    • Galletería: Por su composición esta margarina permite realizar forsting, cremas y rellenos de alta calidad obteniendo mezclas más aireadas con menor punto de boca y más nobles al paladar. Es una margarina que resalta el sabor del resto de ingredientes y mejoras las características propias de los productos a elaborar.


    Ingredientes

    • Aceite vegetal refinado (T.B.H.Q. al 0.02% máximo como antioxidante), agua, sal, mono y diglicéridos como emulsificantes, vitaminas ("A" 35000 U.I./kg, "D" 1000 U.I./kg), beta caroteno como colorante natural y provitamina "A", benzoato de sodio y sorbato de potasio al 0.01% máximo como preservantes.


    Especificaciones

    Acidez total (%) 1,5 máx.
    Acidos grasos libres (%) --------
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 18.50 máx.
    Contenido de aceite (%) 80.00 +/- 1,00
    Contenido de sal (%) 2.2 + 0.2
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) --------
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) --------
    Punto de fusión (°C) --------
    Indice de yodo (cg/g) --------
    Acidos grasos saturados (%) 54.5
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 36.4
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 9.1
    Acidos grasos trans (%) 2.0 máx.
    Energía (kcal/porción 14 g) 100

     

    *Vida útil: 5 meses a partir de su fecha de elaboración.