galletitas saladas básicas

18 DICIEMBRE
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Los ingredientes

1 ½ taza de queso parmesano rallado 1 ½ taza de harina (podés usar harina de arroz o la normal) ¼ cdta. sal ½ cdta. polvo de ajo ½ cdta. de tomillo u orégano seco

La preparación

Precalentá el horno a 350F. En un procesador de alimentos colocá todos los ingredientes juntos excepto el agua. Agregá el agua fría, un poco a la vez, hasta que la mezcla se mantenga firme, lo suficiente como para trabajar en una bola. Separá en dos bolas de masa y colocá cada uno en papel de pergamino, u otra superficie antiadherente que se pueden transferir a una bandeja para hornear. Estirá cada bola en una lámina de masa de media pulgada de espesor, tomate el tiempo para estirar de manera uniforme en una forma rectangular. Usando un cortador de pizza o cuchillo de borde suave, marcá suavemente la masa en cuadrados de galleta. Transfería el papel de pergamino en dos láminas para hornear. Horneá durante 25 min., o hasta que se doren las galletas, las más oscuras son más crujientes. Si las galletas en el centro de la bandeja del horno no son totalmente crujientes, apagá el horno, pasá las galletas exteriores para rejillas de enfriamiento y dejá las galletas blandas en el horno durante otros 5 minutos. Dejá enfriar, rompé las hojas en galletas y guardá en un recipiente hermético durante varias semanas.

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GALLETITAS SALADAS BáSICAS

Ingredientes

1 ½ taza de queso parmesano rallado 1 ½ taza de harina (podés usar harina de arroz o la normal) ¼ cdta. sal ½ cdta. polvo de ajo ½ cdta. de tomillo u orégano seco

Preparación

Precalentá el horno a 350F. En un procesador de alimentos colocá todos los ingredientes juntos excepto el agua. Agregá el agua fría, un poco a la vez, hasta que la mezcla se mantenga firme, lo suficiente como para trabajar en una bola. Separá en dos bolas de masa y colocá cada uno en papel de pergamino, u otra superficie antiadherente que se pueden transferir a una bandeja para hornear. Estirá cada bola en una lámina de masa de media pulgada de espesor, tomate el tiempo para estirar de manera uniforme en una forma rectangular. Usando un cortador de pizza o cuchillo de borde suave, marcá suavemente la masa en cuadrados de galleta. Transfería el papel de pergamino en dos láminas para hornear. Horneá durante 25 min., o hasta que se doren las galletas, las más oscuras son más crujientes. Si las galletas en el centro de la bandeja del horno no son totalmente crujientes, apagá el horno, pasá las galletas exteriores para rejillas de enfriamiento y dejá las galletas blandas en el horno durante otros 5 minutos. Dejá enfriar, rompé las hojas en galletas y guardá en un recipiente hermético durante varias semanas.