chutney de chayote

18 DICIEMBRE
Numar
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4 porciones
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no indicado
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Los ingredientes

2 cucharada de lentejas cocidas 1 pizca de cúrcuma 3 cucharaditas de achiote en polvo Sal a gusto 1 o dos gotas de concentrado de Tamarindo 3 clavos de olor 1/2 taza de agua 3 chayotes grandes 1 cucharadita de curry 1 cucharada de Numar Taste

La preparación

Pelá el chayote y cortalos en trozos, deshechá las semillas y el corazón de la verdura. Usá un procesador de alimentos para rallar los trozos de chayote, podés hacerlo manualmente con un rallador, pero recomendamos usar el procesador para que te quede más parejo. En una cacerola, dejá que la verdura rallada hierva con el agua. Agregá la sal y las lentejas mientras hierve. Dejá que se cocine y apagá cuando la choyote se cocine y se evapore todo el agua. Dejá que se enfríe. Mientras tanto, con la NUMAR tostá un poco el curry, a fuego muy lento, la curcuma, el tamarindo, el achiote y los clavos de olor. Esperá que se enfríe para mezclarlo con la verdura. Podés sazonar con un poco de semillas de mostaza, pero es opcional. Mezclá bien y serví como acompañamiento para carnes o aves.

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CHUTNEY DE CHAYOTE

Ingredientes

2 cucharada de lentejas cocidas 1 pizca de cúrcuma 3 cucharaditas de achiote en polvo Sal a gusto 1 o dos gotas de concentrado de Tamarindo 3 clavos de olor 1/2 taza de agua 3 chayotes grandes 1 cucharadita de curry 1 cucharada de Numar Taste

Preparación

Pelá el chayote y cortalos en trozos, deshechá las semillas y el corazón de la verdura. Usá un procesador de alimentos para rallar los trozos de chayote, podés hacerlo manualmente con un rallador, pero recomendamos usar el procesador para que te quede más parejo. En una cacerola, dejá que la verdura rallada hierva con el agua. Agregá la sal y las lentejas mientras hierve. Dejá que se cocine y apagá cuando la choyote se cocine y se evapore todo el agua. Dejá que se enfríe. Mientras tanto, con la NUMAR tostá un poco el curry, a fuego muy lento, la curcuma, el tamarindo, el achiote y los clavos de olor. Esperá que se enfríe para mezclarlo con la verdura. Podés sazonar con un poco de semillas de mostaza, pero es opcional. Mezclá bien y serví como acompañamiento para carnes o aves.