rollitos de cebollino y semillas de ajonjolí

18 DICIEMBRE
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Los ingredientes

1 1/4 tazas de trozos de cebollino más o menos 1 huevo más 1 yema de huevo 4 cucharadas de NUMAR refrigerada, cortadas en cubos 3/4 taza de harina integral 1 taza más 3 cucharadas de harina para todo uso 2 cucharaditas de azúcar granulada, dividido 2 cucharaditas de sal, dividida 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea 1/2 taza de agua caliente 1/2 taza de culantro picado 1/2 taza de semillas de ajonjolí más una cucharada 3 cucharadas de NUMAR derretida, y más para barnizar

La preparación

Instrucciones: Vertí agua caliente en un tazón pequeño; colocá dentro la levadura y 1 cucharadita de azúcar por encima. Deje reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso. Mientras tanto, combiná la harina, la sal y el azúcar restante en un tazón grande o el tazón de una batidora de pie. Frotá la NUMAR con los dedos, y luego revolvé para mezclar hasta que la mezcla parezca avena o boronas. Agregá el huevo, la yema de huevo y la mezcla de levadura. Revolvé (con un gancho de la masa si se utiliza una batidora) hasta que estén combinados. Amasá la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica (o en la velocidad media de la batidora de pie durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica). Formá la masa en una bola y colocá en un tazón grande, ligeramente engrasado. Cubrí con papel plástico y dejá crecer en un lugar cálido hasta que doble, alrededor de 1 hora. Mientras tanto colocá el cebollín y el culantro en un procesador de alimentos, hasta que quede finamente picado. Pasá a un tazón pequeño. Agregá las semillas de ajonjolí y 3 cucharadas de NUMAR derretida. Calentá el horno a 350 ° F. Cubrí una bandeja para hornear con papel pergamino. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, golpeá hacia abajo y aplaná sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 18 x 9 pulgadas. Extendé la mezcla de culantro y cebollín de manera uniforme en la parte superior de la masa, hasta los bordes. Con cuidado y firmemente enrollá la masa del extremo corto en un cilindro. Utilizá un cuchillo afilado para cortar en 12 rollos. Colocá cada rollo en la bandeja para hornear preparada. Barnizá los rodillos ligeramente con más NUMAR derretida, espolvoreá con más semillas de ajonjolí. Horneá por 30 minutos o hasta que estén dorados.

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ROLLITOS DE CEBOLLINO Y SEMILLAS DE AJONJOLí

Ingredientes

1 1/4 tazas de trozos de cebollino más o menos 1 huevo más 1 yema de huevo 4 cucharadas de NUMAR refrigerada, cortadas en cubos 3/4 taza de harina integral 1 taza más 3 cucharadas de harina para todo uso 2 cucharaditas de azúcar granulada, dividido 2 cucharaditas de sal, dividida 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea 1/2 taza de agua caliente 1/2 taza de culantro picado 1/2 taza de semillas de ajonjolí más una cucharada 3 cucharadas de NUMAR derretida, y más para barnizar

Preparación

Instrucciones: Vertí agua caliente en un tazón pequeño; colocá dentro la levadura y 1 cucharadita de azúcar por encima. Deje reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso. Mientras tanto, combiná la harina, la sal y el azúcar restante en un tazón grande o el tazón de una batidora de pie. Frotá la NUMAR con los dedos, y luego revolvé para mezclar hasta que la mezcla parezca avena o boronas. Agregá el huevo, la yema de huevo y la mezcla de levadura. Revolvé (con un gancho de la masa si se utiliza una batidora) hasta que estén combinados. Amasá la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica (o en la velocidad media de la batidora de pie durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica). Formá la masa en una bola y colocá en un tazón grande, ligeramente engrasado. Cubrí con papel plástico y dejá crecer en un lugar cálido hasta que doble, alrededor de 1 hora. Mientras tanto colocá el cebollín y el culantro en un procesador de alimentos, hasta que quede finamente picado. Pasá a un tazón pequeño. Agregá las semillas de ajonjolí y 3 cucharadas de NUMAR derretida. Calentá el horno a 350 ° F. Cubrí una bandeja para hornear con papel pergamino. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, golpeá hacia abajo y aplaná sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 18 x 9 pulgadas. Extendé la mezcla de culantro y cebollín de manera uniforme en la parte superior de la masa, hasta los bordes. Con cuidado y firmemente enrollá la masa del extremo corto en un cilindro. Utilizá un cuchillo afilado para cortar en 12 rollos. Colocá cada rollo en la bandeja para hornear preparada. Barnizá los rodillos ligeramente con más NUMAR derretida, espolvoreá con más semillas de ajonjolí. Horneá por 30 minutos o hasta que estén dorados.